Arroz con Verduras

INGREDIENTES (3-4 personas): - 80 gramos de Arroz por persona - Media cebolla - 2 o 3 dientes de ajo - Puerro - Pimiento rojo - Pimiento verde - Zanahoria - Champiñones - Alcachofas - Habas - Guisantes - Berenjena - Calabacín - Tomate triturado o tomate frito - Caldo vegetal - Sal - Perejil