Bizcocho de chocolate Nestlé postres con ganache montada y namelaka

Para el bizcocho:

6 Huevos

110 gr Harina de reposteria

200 gr Azúcar flor de coco

150 gr Mantequilla pomada

15 gr impulsor

175 gr Chocolate Nestlé postres Negro al 70% cacao

Para la Ganache Montada a la vainilla :

360ml Nata para montar

10 gr erythtitol o azúcar normal

6 gr Hojas de gelatina

160 gr chocolate blanco Nestlé postres

1 Viana de vainilla

Para la Namelaka al cafè:

200ml Leche

10 gr erythitol o azúcar

4 gr Hojas de gelatina

400 ml Nata para montar

325 chocolate con leche Nestlé postres

5 gr cafè soluble