Corona de Navidad (París Brest relleno de crema de turrón)

Ingredientes pasta choux y utensilios:

150 g (1 Cup) Harina de trigo para todo uso o harina de trigo 0000

100 g (1/2 Cup) Mantequilla sin sal

150 ml (2/3 Cup) Agua

100 ml (1/2 Cup) Leche entera

4 Huevos de tamaño grande

5 g (1/2 Cucharada) Azúcar

2 g (1 Cucharadita) Sal

Al gusto Almendra laminada cruda

Manga pastelera con boquilla rizada o lisa amplia

Papel de hornear

Bandeja para horno

Ingredientes crema de turrón:

1 Huevo grande

3 Yemas de huevo

500 ml (2 Cup) Leche entera

150 g (1/2 Cup) Turrón de jijona (Blando de almendra)

150 g (2/3 Cup) Azúcar

45 g (5 Cucharadas) Maicena (Almidón de maíz)

3 Hojas Gelatina ó 5 g gelatina o grenetina neutra en polvo