Caracoles de manzana y canela

Porciones: 5

 

Tiempo de preparación: 30 min

Tiempo de horneado: 30 min aproximadamente

Grado de dificultad: medio

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Ingredientes:

Para la masa de pizza:

 

500 g de harina

50 g de sémola

1 pizca de sal

2 g de levadura seca

1 cucharadita de azúcar

1 cucharada de aceite

Unos 300 ml de agua caliente

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Para el relleno de manzana:

 

2 manzanas rojas

2 cucharadas de compota de manzana

1 cucharada de pan molido

20 g de almendras laminadas tostadas

La pulpa de media vaina de vainilla

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Para la mantequilla de nueces

 

250 g de mantequilla ablandada

30 g de salsa de caramelo

1 cucharadita de canela

30 g de nueces de Brasil picadas

 

Además:

 

175 g de galletas de mantequilla

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Preparación:

1. Amasa todos los ingredientes para la masa de pizza. Después tapa la masa y deja que aumente de tamaño durante una hora y media.

 

2. Mientras tanto, mezcla todos los ingredientes de la mantequilla de nueces. Coloca la mantequilla en un trozo de papel de horno, cúbrela con otro trozo de papel de horno y aplánala con un rodillo hasta conseguir un grosor uniforme. A continuación, pon la mantequilla de nueces en el refrigerador durante 30 minutos.

 

3. Prepara el relleno de manzana: corta las manzanas en dados pequeños y mézclalas con los demás ingredientes.

 

4. Corta la masa de pizza por la mitad y extiende con el rodillo hasta que ambas mitades tengan el mismo tamaño. Este debe coincidir con el tamaño de la mantequilla de nueces que metiste al refrigerador. Coloca la mantequilla de nueces ya solidificada sobre un trozo de masa de pizza y cúbrela con el otro trozo de pizza.

 

5. Reparte el relleno de manzana encima de la masa de pizza, dejando un pequeño margen en un lado.

 

6. Enrolla todo y corta el rollo en trozos grandes: estos serán los caracoles de manzana y canela.

 

7. Tritura las galletas de mantequilla en una fuente de horno.

 

8. Coloca los caracoles de manzana y canela sobre las galletas de mantequilla trituradas y hornea todo a 180º con el calor superior e inferior activados.