Ingredientes para 4 personas
Berenjena
Harina
Agua
Aceite de oliva
Sal
Comenzaremos cortando la berenjena en rodajas finas y poniéndolas en un bol con agua y un poco de sal durante 30 minutos. Esto les quitará el posible amargor que puedan tener.
Pasado ese tiempo, escurriremos bien las rodajas y las sazonaremos e iremos pasándolas por harina.
Luego las freiremos en abundante aceite hasta que queden doraditas por ambos lados y tengan textura crujiente.
Según se vayan haciendo, las iremos sacando a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Y listo amig@s, con esto hemos terminado nuestra berenjena frita crujiente
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