Croquetas de pollo tradicionales y sin gluten

Ingredientes:

-100 gr de harina

-1 l de leche entera

-2 cucharadas de mantequilla

-1 cucharada de nuez moscada rallada

-1 cebolleta 1 huevo

-Pan rallado para rebozar

-Aceite de oliva Sal

-Sobras de pollo cocido

 

Paso a paso:

1. Picar la cebolleta y pocharla en una cazuela con la mantequilla. Cuando esté dorada, añadir la harina y remover. Verter la leche poco a poco y seguir removiendo. Sazonar con sal y nuez moscada, e incorporar el pollo desmenuzado.

2. Cocinar durante 15 min si dejar de remover en ningún momento hasta obtener una pasta. Guardar en un recipiente y dejar enfriar en el frigorífico.

3. Una vez fría la masa, coger porciones con una cuchara y dar forma de croqueta. Pasar primero por huevo batido y luego por pan rallado.

4. Freír las croquetas en aceite caliente. Escurrir sobre papel de cocina para quitar la grasa sobrante.