Lomo relleno sin horno para Navidad

Ingredientes para el adobo

4 dientes de ajos

1 cucharada de perejil

100 ml de aceite de oliva

2 kilos aproximadamente de lomo de cerdo

 

Ingredientes para el relleno

800 gr de carne picada o carne molida

mixta mitad de cerdo y mitad de ternera

1 cucharadita de perejil

1 o 2 dientes de ajos

1 cucharadita de pimentón dulce o

de la vera ( paprika )

sal y pimienta negra molida

250 gr de jamón serrano

1 o 2 dientes de ajos y 1 cebolla

150 gr de champiñón

50 gr de uvas pasas

50 ml de brandy

 

Ingredientes para la salsa

aceite de oliva

1 o 2 dientes de ajos 1 cebolla

sal

200 gr de champiñón

50 gr de uvas pasas

50 gr de ciruelas pasas

1 cucharadita de pimentón dulce o

de la vera ( paprika )

50 ml de salsa de soja

100 gr de miel

el zumo de 1 limón y medio

caldo de carne o agua

 

Ingredientes para ligar la salsa

Un poquito de agua

1 cucharadita de maicena o fécula de maíz