Currywurst | Comida callejera alemana

INGREDIENTES: 1 salchicha cocida y ahumada de cerdo 4 patatas variedad Kennebec Mayonesa Aceite de oliva virgen extra Sal Para la salsa currywurst: 1/2 ajo 1/2 cebolla 14 g de curry berlinés 7 g de pimentón dulce o picante 1 g de clavo en polvo 1 g de canela en polvo 10 ml vinagre de manzana 260 g de kétchup 50 g de tomate concentrado 25 g de miel 1 cucharadita de salsa Worcertershire (Perrins) 75 ml de agua Aceite de oliva virgen extra Sal Para el curry berlinés: 2 g de semillas de mostaza 1 g de semillas de cilantro 6 g de cúrcuma en polvo 2 g de fenogreco en polvo 2 g de comino en polvo 2 g de hinojo en polvo 2 g de sal