Merluza a La Gallega

Ingredientes Merluza a La Gallega: . Merluza limpia de espinas y escamas 2 Patatas medianas 1/2 Cebolla cortada en juliana 2 Ajos cortados en rodajitas 250 ml (1Cup) Caldo o fumet de pescado Sal al gusto Al gusto Pimienta negra recién molida Aceite de oliva virgen extra . Ingredientes ajada: . 3 Dientes de ajos laminados 1 Cucharada de pimentón dulce (Paprika) Rodajas de guindilla al gusto 1 Cucharada de vinagre Aceite de oliva virgen extra Un poquito de perejil