Leche frita con galletas, dulce típico de Semana Santa

Ingredientes de la Leche frita con galletas: . Galletas rectangulares (Las que necesitemos) 800 ml (3 y 3/4 Cups) Leche entera 90 g (3/4 Cup) Maicena o Almidón de maíz 100 g (1/2 Cup) Azúcar 2 Palos de Canela Al gusto Piel de naranja Al gusto Piel de limón 2 Huevos (Para rebozar) Abundante Aceite de girasol o neutro para freír Al gusto Canela molida (Para emborrizar la leche frita con galletas) Al gusto Azúcar (Para emborrizar la leche frita con galletas) . Utensilios de la Leche frita con galletas: Molde rectangular extensible a 29 cm x 22 cm (Medidas aproximadas) Papel de hornear Hojas de acetato