Flan de arroz con leche

Ingredientes

• 1 1/2 l. de leche
• 200 gr. de arroz
• 230 gr. de azúcar
• 70 gr. de mantequilla
• La cáscara de un limón
• 1 palo de canela
• 5 huevos

Flan de Arroz con Leche

El arroz con leche lo puedes elaborar de forma normal en el fuego, o como yo, en la Thermomix.

Ponemos las mariposas en las cuchillas, después añadimos todos los ingredientes en el vaso menos el azúcar y la mantequilla. Programamos 90º, 40 minutos, velocidad 1.

En lo que se prepara el arroz, metemos una fuente con “dos dedos” de agua al horno para que se vaya calentando a 180º.

Hacemos un caramelo oscuro con 60 gr. de azúcar y unas gotas de agua en una sartén. Lo vertemos en un molde y reservamos.

Pasados los 40 minutos, añadimos el azúcar y la mantequilla en el vaso de la Thermomix, volvemos a programar a la misma velocidad y temperatura, 8 minutos.

A continuación, retiramos la piel del limón y el palo de canela, incorporamos al vaso los huevos, ponemos 30 segundos para que se integren bien con el arroz con leche y lo vertemos en el molde.

Lo introducimos al baño María que teníamos en horno 40 minutos a 180º.

Una vez frío desmoldamos y servimos acompañado con un poco de chocolate líquido.