Salmón al Fresco

          

Ingredientes

1 Cucharada de aceite de oliva 16 ml

5 Trozo de Salmón Fileteado (150 g) 750 g

2 Limones (su jugo) 70 ml

1 Puño de hojas de cilantro 40 gr

1 Toque de vino blanco 30 ml

1 Taza de apio cortado finamente 100 gr

1 Puerro cortado finamente 150 g

1 Palta firme cortada en cubos 150 g

1 Salsa Blanca Maggi

Pimienta, ralladura de limón

Preparación

1.- Sellar salmón en aceite de oliva, condimentar con pimienta, ralladura y jugo de limón, vino blanco, cilantro. Cocinar.

2.- Aparte, saltear puerro con apio en aceite de oliva, condimentar con pimienta. En paralelo disolver salsa blanca maggi. Verter salsa a lo vegetales y cocinar durante 5 min. Agregar palta y homogenizar.

3.- Servir la salsa como base y pescado en platos decorados con un toque de berros o brotes.