Quiche de setas vegana

Ingredientes:

• Para la masa:
• 110 gr de harina integral
• 110 gr de harina común
• ½ cucharadita de sal
• 110 gr de margarina vegana

Para el relleno

• 50 gr de harina
• ½ cucharadita de sal
• 200 ml de leche de almendras sin azúcar
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 400 gr de champiñones
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
• 50 ml de vino blanco
• 2 cucharadas de salsa de soja

---

Cómo preparar una quiche vegana de setas

1. Esta receta no tiene complicación es tan sencilla que el primer paso consistirá en encender el horno para que esté listo.
2. Podemos comprar la masa ya lista o hacerla al momento. Para conseguir que nos quede perfecta usaremos margarina vegana.
3. Ponemos la margarina cortadita en cubos a temperatura ambiente, le añadimos el resto de los ingredientes. Amasamos bien y con esta masa forramos el molde que tendremos listo.
4. Un molde antiadherente, engrasado con aceite de oliva o forrado con papel de horno evitará que se pegue la masa.
5. Para el relleno vamos a pelar y trocear las cebollas y ajos bien pequeñitos. En una sartén con un chorrito de aceite empezaremos a pocharlos.
6. Cuando estén listos añadimos las setas lavadas y troceadas dejamos que se cocinen unos minutos antes de añadirle el vino.
7. En el momento en que se haya evaporado, ponemos la harina removemos un poco y dejamos que se tueste con todos los sabores.
8. Vamos añadiendo poco a poco la leche de almendras hasta que esté bien integrada, empezará a espesar el conjunto.
9. Será el momento de rectificar de sal y pimienta siguiendo nuestros gustos, tendremos el relleno del quiche preparado.
10. Vertemos sobre la masa que tenemos ya lista. Horneamos a 180º unos 20 minutos hasta que tenemos la masa y el relleno preparados.
11. Disfrutaremos de un plato vegano espectacular que se prepara en un abrir y cerrar de ojos sin apenas esfuerzo.