Tarta provenzal Amelia sin gluten y sin lactosa

Para la masa:

250 gr Harina de trigo sarraceno

50 ml Aceite suave

1Dl Agua tibia

5 gr sal

Para el relleno:

500 gr tomates cherry o similar

300 gr mozzarella

Sal, azúcar y aceite de oliva

Para la crema de relleno:

1 ajo

80 gr cebolleta

50 gr bulbo de hinojo

50 gr Celeri “apionabo”

250 Pimientos de piquillo asados a la leña

1dl agua

1dl aceite de oliva

Hierbas frescas “ romero, tomillo, albahaca, perifollo, mejorana, hinojo …

Sal y pimienta

Para la cobertura de hortalizas:

Tomate, calabacín, berenjenas

Aceite de oliva con las mismas hierbas del relleno y un toque de ajo.