Ensalada de patata con huevo beicon y cebolleta ( Thermomix )

Ingredientes

Para las patatas:

500 g de agua

4 huevos

1 kilo de patatas peladas y troceada en cubos de unos 2 centímetros

100 g de beicon en cubitos

3 cebolletas pequeñas

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Para la salsa:

200 g de mayonesa

1 cucharada de especias y/o hierbas aromáticas secas

Unos 10 g de vinagre balsámico de Módena

Preparación

Ponemos en el vaso el agua. Colocamos el cestillo en su posición y ponemos los huevos en su interior. Colocamos la tapadera.

Distribuimos las patatas entre la bandeja y el recipiente varoma. Tapamos el varoma y lo colocamos sobre la tapadera del vaso. Programamos 14 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Acabado el tiempo programado sacamos los huevos y los ponemos en un bol con agua fría.

Volvemos a colocar la tapa en el vaso y todo el varoma, con las patatas, sobre ella. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Quitamos el varoma de su posición y dejamos enfriar en él las patatas.

Enjuagamos y secamos el vaso. Ponemos en su interior el beicon, la cebolleta troceada en rodajas finas y el aceite de oliva. Programamos 5 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Ponemos este sofrito en una fuente o bol amplio.

Pelamos los huevos y los cortamos en cuartos. Los añadimos a nuestra fuente.

Cuando las patatas no estén tan calientes, las ponemos también en la fuente.

Lavamos y secamos el vaso. Ponemos en él la mayonesa, las especias/hierbas aromáticas y el vinagre balsámico. Programamos 3 segundos, velocidad 5.

Mezclamos bien nuestra salsa con el resto de ingredientes.

Dejamos enfriar la ensalada en el frigorífico, cubierta con film, hasta el momento se servir.