Filetes de cerdo en salsa con champiñones

Ingredientes para 2 - 4 personas: 4 filetes de cabeza de lomo de unos 100 gr cada 1 1/2 cebolla 1 diente de ajo 150 gr de champiñones limpios 1 cucharada de harina 1/4 vaso de vino blanco 3 cucharadas de salsa de tomate o tomate natural rallado 1 vaso de caldo de carne 1 vaso de nata o crema de leche para cocinar; también podéis usar leche evaporada Sal, pimienta y aceite de oliva