Zarzuela de marisco y pescado Especial Navidad

Ingredientes para 4 personas para la ZARZUELA DE MARISCO Y PESCADO ESPECIAL NAVIDAD: . 4 rodajas de merluza fresca que sean gorditas 1 calamar de tamaño grande o varios medianos o pequeños 16 gambas rojas de Huelva (Camarones), pueden ser de otro tipo. 16 mejillones 4-6 por persona de almejas o chirlas 3 tomates 4-5 ajos con su piel 1 cebolla grande 45 almendras crudas ya peladas (Cantidad Aprox.) Perejil fresco Unas hebras de azafrán (Opcional) Un poco de harina de trigo para rebozar la merluza Sal (Cantidad al gusto) Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra recién molida (Cantidad al gusto) 1 litro de fumet o caldo de pescado (Cantidad Aprox.)